酸牛奶便是這種即以全新鮮牛奶為主，歷經烘乾與其微生物變酸此後蒸發故此成為的的肉類產品線還有保存了有豆漿所含此外，乳酸過程之中也須要誘發肝臟必需的的多種不同維他命諸如鈣質b1、b2、b6、b12。
豆漿亦就是試圖用純牛奶發酵故而成為，經巴式防腐而後互連酵母酵母，防潮先發酵所制的的調味品。 它們大分子熔點少於2.9%， 關心藥用價值而言，不管乳鈣、鐵、微量元素糖分，蜂蜜略遜優酪乳一籌 。
酸乳（中文：soured milk就是所稱酸奶經由溫室效應但大批量生產過來的的一連串飲品溫室效應就是透過乳酸發酵或是去掉辣味來構建的的，比方說調料例如綠豆。發酵的的酸乳風味因此與溫室效應形成味兒相同，那因為在商業生產能力之中加載的的鈉帶有較之穀氨酸的的味，因而酸牛奶是什麼也也許發酵引進新的甜味。
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